sunny's blog

sunnyが読んだ本やマンガの覚書ブログです。

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「エイはエイでしょ」

と、軽く考えていたのですが、別物でした。

かすべ=ガンギエイ科の総称(不思議&おもしろ北海道・なまらむーちょさん参考。超オススメサイト。)

アカエイ=アカエイ科アカエイ↓
生アカエイ
なんだ、アンタかすべじゃなかったの?
知らずに買ってきてしまいました。
言われてみれば確かに
Wさんが送って来てくれるものとは
外見からして違います。

(なんでも580円ですね、ここのスーパー・・・。)

違う魚なのだったら、調理法も違うかと探してみたら・・・

関西電力さんのサイトのお料理レシピ集→「奈良県の郷土料理」の中にアカエイの煮物の作り方があったので、参考にしました。

ふむふむ。菜の花はないけれど、たけのこなら酢豚の時の余りがあります。

かすべに少しでも近づけたい思いから、湯通しの後、皮を剥きます。

しょうがは蜂蜜に漬かっているので砂糖は省き

好みに従ってみりんは半量・・・と。

アカエイ煮付け
できました。
むきアカエイの煮付け。
外見なかなか「かすべちっく」です。
期待が高まります。



さて、お味は

・・・・・・・・・・・・。

・・・・・・・・・・・・・・・

・・・まずくはない、まずくはないんです。

奈良県民のみなさまの名誉(?)の為にも誤解のなきよう。
まずくはなく、それなりにおいしいんですが、これは。

「かすべじゃない


え~ん、かすべの煮つけが食べたいんだよぉ(;_;)


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おまけ「アカエイ」を調べていて発見した最高サイト。
ざざむし
「食を意識して」なんて書いている自分が恥ずかしい。
真の「食の探求者」様のページ。
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  • Author: sunny
  • 夫、コドモ、アカゴ、sunnyの4人家族。

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