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モロヘイヤとナメコのスープ
モロヘイヤとナメコのスープ

<材料 (4~5人分)>
モロヘイヤ・・・1束
なめこ・・・・・1パック
鶏ハム・・・・・適量
人参・・・・・1/4本
たまねぎ・・・1個
にんにく・・・1片
コンソメ・・・2個
塩・・・・・・適量
コショウ・・・少々
オリーブオイル・・・適量

①モロヘイヤは太い茎から葉を摘み取り、洗って水気を切り、粘りが出てくるまでみじん切りにする。

②なめこは洗ってざるにあげ、鶏ハム、人参、たまねぎもみじん切りにする。にんにくは潰してからみじん切りにする。

③鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら人参とたまねぎを入れて炒める。

④たまねぎが透き通ったら水600ccとコンソメを加え、煮立ってから10分程煮る。

⑤④の鍋に①のモロヘイヤ、②のなめこを加え、再度煮立ったら味を見て塩コショウで調味する。


あ、やっぱり不気味ですか? 見かけほどえぐい味じゃないんですけど。
でも冷やしたほうがおいしかったかな、とも思いました。
夫は

「これ、濃い目のだし汁で作ってしょうゆ効かせた方が、とろろ汁みたいになってうまいと思う」

といいました。実は私も同感です。
とろろ汁の味は知らないんですけどね。食べたことなくて。

これからもモロヘイヤ、安くたくさん出回ってくるはずだから、この夏もいろいろ楽しみです。

・・・はい、実はわりと好物なんです。モロヘイヤ^^;


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↑1学期もあと1週間で終わろうとしています。
 夏休み入って早々個人懇談会があることを思うと、胃の辺りがず~~んと重たくなってくるsunny
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※明日、金曜夜からまたまた週末寄生のため、火曜日まで日記おやすみします
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