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万能ネギがダブってしまったので、一把まるまる使ってネギ焼きにしました。
アカゴにも食べさせたかったので、卵抜きです。
例によってれんこんを使いました^^


れんこんネギ焼き
れんこんネギ焼き<材料(4人分)>

万能ネギ・・・・・・・・1把
にんじん・・・・・3cmくらい
れんこん・・・・・・・100g
だし・・・・・・・・・・100cc
小麦粉・・・・・・1/2カップ
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・・・・適量
ポン酢など・・・・・・お好み


①ネギは小口切り、にんじんはごく細い千切りをさらに短く切る(スライサーの千切りがあると早い)。
 れんこんは皮を剥いてすりおろす。

②ボウルにれんこんのすりおろし、だし、塩を入れて混ぜる。
 混ざったら小麦粉を振り入れてさらに混ぜる。

③②のボウルにネギとにんじんを入れて混ぜる。

④フライパンにやや多目のごま油を熱し、③の生地をスプーンですくって入れ、平たくならす
 (小さめに焼いたほうが焼きやすいです)。

⑤強めに焼き色をつけて裏面も同様に焼く。
 焼きあがったらペーパータオルなどの上に置いて軽く油を切る。

⑥ポン酢などお好きなタレをつけて召し上がれ。


※「揚げ焼く」くらい多めの油を使った方がおいしいです。

※アカゴが気に入ってよく食べていました。
 小さい子のお昼ご飯にもいいかも。


れんこんを使ったためにもっちりした食感で、チヂミチックでした。
・・・ネギ焼きとチヂミってネギかニラかの違いだけでしょうか?

じゃがいもでもおいしいかも。またネギ余ったらやってみます^^


ブロランバナー小
↑余りもののネギのわりに好評を得て、ゴキゲンなsunnyに
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コメント

わー、美味しそう。ネギ焼き美味しいんですよねぇ。こういうレシピもあるって気がつかなかったわ。外で食べるものって思い込んでいたけど、家で作ったって良いのよね。今度やってみます!
ありがとうございます、sunnyさんv-238

  • 2006/03/15(水) 19:49:55 |
  • URL |
  • うたこ #-
  • [編集]

ロシア料理であるよ。
『じゃがいものドラニキ』って言います。
すりおろしたじゃがいもに小麦粉混ぜて卵も入ります。これを混ぜ混ぜして焼いて食べます。
ロシアだからスメタナ(サワークリーム)やバレーニエ(ジャムって言うか果物の煮詰めたやつ?!)とかかけるのかな。
私はソース付けて食べるの好きです。
予断ですが、小さい頃よく食べていました。
でもうちのばーちゃんが作ってくれていたのには何も入っていませんでしたi-230
小麦粉を固めに水で溶いてそこにお砂糖入れて甘くしてました。これでもけっこうもちもちして美味しかったです。時々ご飯が足りなくなるとこの中にご飯が入ってました。ばーちゃん、ご飯の量を増やそうとしていたんだね。美味しいかったけどね。今度れんこんバージョンやってみます。

  • 2006/03/15(水) 23:44:32 |
  • URL |
  • のんちゃん #-
  • [編集]

なんだか。

こんばんは☆
なんだか夜店とかちょこっとだ菓子屋さんチックな、なつかしさを感じるものですね♪
おばあちゃんが焼いてくれたお好み焼きを思い出しました(^^)

  • 2006/03/16(木) 00:12:05 |
  • URL |
  • ちょ。 #LGwAri4s
  • [編集]

>うたこさん

以前うたこさん、チヂミ焼いてらしたでしょー。
あれ、美味しそうで。
卵抜きじゃだめかなーと残念だったのだけど、ネギ焼きがわりにイケたので、今度チヂミも焼いてみます~^^

こちらこそ、いつも美味しい晩御飯ごちそうさまe-414


>のんちゃん
ドラニキ!
ドラ焼きに良く似た名前でラブリーv
じゃがいも入りのホットケーキみたいになるのかな。休日の朝ごはんに良さそう^^
のんちゃんのばーちゃん素敵。
西原理恵子さんが似た様なこと書いてたよ。
「おじいさんが小麦粉と砂糖と水だけを練って焼いたり揚げたりしたものが美味しかった」って。
今、自分で作ってもおいしくないんだって。
のんちゃんはばーちゃんの味、再現できる?


>ちょ。さん
ネギ焼きねぇ、夜店や駄菓子屋どころか、外で食べたことないの~。
別に箱入りとかじゃなくてね、愛想のない新興住宅地だったせいか、日本情緒少なかったんじゃないかと思う。残念。

みんな、おばあちゃんの味、覚えてていいなぁ。
私はおばあちゃんに料理作ってもらった記憶がほとんどないです。

・・・あ、思い出したv
父方の祖母にとろろ(食べた後でアレルギー発作おこしたけど)、母方の祖母によもぎもち!
なんだ、ちゃんと思い出あるや、良かった^^

  • 2006/03/16(木) 01:16:44 |
  • URL |
  • sunny #r3Uboryc
  • [編集]

美味しいよ~

私はいまだに好きよv-238
一人暮らしをしていた時に時々食べていたよ。
ご飯入り&ソース味がばーちゃんの味っす。
うちのばーちゃん、結構ハイカラだったかも。
ちょっと前(もうちょっと前かな・・・)に一躍ブームになった?『そば飯』私は20年位前には食べてました。
6人家族だったので、焼きそばが足りない時、ばーちゃんおもむろにご飯入れ出して量増やしていたよi-229
ばーちゃんの味って言ったらやっぱり「すいとん」かな。これはばっちり味を引き継いでいるようです(妹曰く)。

  • 2006/03/16(木) 19:59:12 |
  • URL |
  • のんちゃん #-
  • [編集]

>のんちゃん

あ~、おいしそう、それ。
そば飯ってそういえば、ちゃんと食べたことないの。神戸名物だったっけ?

ごはん入りのお好み焼きみたいの、今日お昼にしてみよっかな(まだ作り始めてもいない^^;)。
のんちゃんのすいとん、ほんとおいしいもんね~! 懐かしいよぅ^^

  • 2006/03/17(金) 12:40:38 |
  • URL |
  • sunny #r3Uboryc
  • [編集]
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  • Author: sunny
  • 夫、コドモ、アカゴ、sunnyの4人家族。

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