sunny's blog

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豆腐甘酢餡

<材料(4人分)>

豆腐(絹・木綿お好みで)・・・1丁
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個弱
人参・・・・・・・・・・・・約40g
ピーマン・・・・・・・・・・1個
もやし・・・・・・・・・・・約40g
ごま油・・・・・・・・・・・適量

(A)だし汁・・・・1Cup
  砂糖・・・・・小さじ4
  酢・・・・・・・大さじ4
  酒・・・・・・・大さじ4
  しょうゆ・・・大さじ2

水溶き片栗粉・・・・大さじ1+1/2

①豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジで1分半加熱して水切りし、8つに切る。

②玉ねぎ、人参、ピーマンは千切りにする。

③鍋にごま油を熱し、もやし、②を炒める。

④③に(A)を加えて煮る。火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑤水切りした①の豆腐を皿に盛り、④をかけてできあがり。

※砂糖の量をかなり少なくしてあるので、とろみをつける前あたりで味を見て加減してください。

※アカゴ向けではないと思い込んでいたのですが、試しに与えてみたら「おいしい」「もっと」とよく食べてくれました。酢を減らしたり、砂糖を増やしたり、野菜をもっと小さく切るなどすれば離乳食としても利用できるでしょう。

※今回木綿豆腐を使ったら、舌触りか何かが気に入らなかったらしく、野菜餡ばかり食べていたので、次回は絹豆腐を使ってやろうと思っています。 このページのトップへ

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