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ひのな漬けか、きゅうりのキューちゃんぽくみえるかもしれませんが
ピクルスを漬けたつもりだったし、味もピクルスっぽいんですよ。

ピクルス

宅配で来たキュウリが余ってしまったので漬けてみました。
夏場なら、サラダやもろきゅうで食べちゃうんですが、このところめっきり冬らしいので、なかなか消化できなかったんです。

一緒に盛ってあるピンクは、ラディッシュです。
これも、サラダに入れると「辛い」ってコドモが嫌がるんですよね。
どうせなら、絶対に大人しか食べないものにしてしまえ、と。
(コドモはピクルスも嫌いです)

塩をもみこみ、さらに上からまぶして重しをして一晩置いた材料を、
熱湯をかけた後、キッチンペーパーで水気を拭いて

酢と水(1:1)、砂糖(約0.4)、スパイス類(適当に使いました)、鷹の爪、ローリエを火にかけて砂糖を溶かし、触れる程度に冷ました汁にジップ付き袋で漬け込んで終わり。案外簡単です。

本当は塩と焼きみょうばんをもみこむ、とあるし、スパイスは「オールスパイスとタイムと黒と白のコショウ」とあるけれど、みょうばんはないのではしょり、スパイスもその辺のもので適当に代用しました。

唐辛子も「赤いのと青いのと、生のものを使え」とあったけど鷹の爪で代用。

「一週間漬けろ」とあったけれど2日で出しちゃった。

それでも夫は気に入ったと言っていたし、所詮漬物だから、そんなに気張らなくていいんじゃないかと。

またキュウリが余ったら作ってみようかな、と思うくらいには気に入りました^^ このページのトップへ

コメント

いいですよね~ピクルス!

>所詮漬物だから、そんなに気張らなくていいんじゃないかと。

うんうん、まさしく!
要は「酢漬け」だから、夏のお弁当には大活躍です。
それでも熱湯をかけて漬け込むという手順をちゃんと踏んでいるのは、エライですよ~
私は、時にはそれさえ省く...(~_~;)
(ただし、その時には短期で食べきる浅漬け感覚ですが)

見ていたら、ポリポリつまみたくなります♪

  • 2006/12/07(木) 11:44:35 |
  • URL |
  • maman.m #PPZLTXC6
  • [編集]

意外とマメですね~sunnyさん!
こうやって見ると、おいしそうなんだけど・・・
私、コドモちゃんと一緒で、ピクルスダメなんです。
ハンバーガーのピクルスも、つまんで出します・・・

  • 2006/12/07(木) 21:24:03 |
  • URL |
  • RUNA #-
  • [編集]

>mamanさん

あ、なるほど! お弁当にもいいですね。
持ちがいいものですから。
いいことを聞きました^^

熱湯はやはり殺菌のためだったんですね。
いえ、レシピにあったんでかけただけだったんです。
少量食べきりのつもりなら省いてもいいんですね、これまたいいことを聞きました^^

おつまみにもなかなかですv


>RUNAさん

え! マメですか~? えへへへ~^^
でも、結局手はかけてないのでやっぱりマメじゃないと思うわ。
そう言えばハンバーガーのピクルスとはちょっと違う味と食感でした。
スパイス変えたからかな。きゅうりが違うとか?

「ピクルス抜きで」って言うと、抜いてくれたりするよね^^

  • 2006/12/08(金) 01:24:02 |
  • URL |
  • sunny #r3Uboryc
  • [編集]
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  • Author: sunny
  • 夫、コドモ、アカゴ、sunnyの4人家族。

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